チャイチーズケーキタルト＆ラベンダーチーズケーキタルト

タルトリングでチーズケーキタルトを作りたくて作ってみました！

やっぱり普通のチーズケーキではつまらない。大好きなラベンダー入れてみよう。スパイスいっぱい入れてチャイ風も作ってみます！

★材料★

〔タルト生地〕タルトリング6cmのもので約8個分

無塩バター60ｇ、粉糖33ｇ、アーモンドプードル20ｇ、卵黄1個、小麦粉100ｇ

〔チーズケーキの材料〕

クリームチーズ80ｇ、生クリーム48ｇ、グラニュー糖25ｇ、卵黄1個、レモン汁３ｇ、小麦粉15ｇ

★作り方★

〔タルト生地から作ります〕

①無塩バターは小さく角切りにしておく。

②小麦粉、アーモンドプードル、粉糖をフードプロセッサーにいれて軽くまわす。

③①のバターをフードプロセッサーに入れる。

④バターが粉とうまくなじむまでまわす。バターが冷たい方がうまくいきます。全体に黄色くなればOK

⑤最後に卵黄を入れ、回し、まとまってきたらラップにくるみ、冷蔵庫でねかす。

私は1日ねかしましたが、3時間くらいでも大丈夫だと思います。

⑥ねかした生地を3mmの厚さに伸ばして、タルトリングをつかって型抜きをする。側面も細長く切って貼り付ける。

⑦タルトリングにアルミをしき、ストーンを乗せ180℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼き、ストーンを外し、さらに5分焼く。

これもストーンなしでもいけるかもしれません。焼けました♪今回タルトの厚さ３mmにしましたが２mmでもいいかもしれない。いやもっと薄くてもいいのかも。

〔タルト生地を冷ましてる間にチーズケーキを作ります〕

①ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでやわらかくなるまで練る。

②砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

③ふんわりしてきたら、卵黄を少しずつ加え、レモン汁、生クリームを加える。

④ふるった小麦粉を加えよく混ぜる。

⑤④の生地にスパイスを混ぜ込みます。１つはチャイ風（紅茶0.2ｇ、ナツメグ0.1ｇ、シナモン0.3ｇ、クローブ0.1ｇ）もうひとつはラベンダー1gを粉末にして混ぜ込みました。

左がラベンダー、右がチャイ風。

完成！！

★栄養価★チャイ風とラベンダーを両方作ってますが、ベースは同じでスパイスが違うだけなので栄養価はさほど変わりません。タルトリング6ｃｍ１個分

☆カロリー　６６kcal

☆タンパク質　3.5ｇ

☆脂質　15.3ｇ

☆炭水化物　19.2ｇ

☆食物繊維　0.6ｇ

☆食塩　0.07g

★薬膳のお知らせ★

①クリームチーズ

四気五味：平性、甘味・酸味

帰経：肺、肝、脾

②レモン

四期五味：酸味・甘味、平性

帰経：脾、胃

③クローブ

四期五味：辛味、温性

帰経：脾胃、腎

④ナツメグ

四期五味：辛味、温性

帰経：脾、胃、大腸

⑤シナモン

四期五味：辛味・甘味、大熱性

帰経：脾、心、腎、肝

★私の食レポ★

食べ応えがあっておいしい！タルト生地に存在感がありすぎたから、タルト生地がもう少しうすくてもいいのかなとも思いました。あと、ラベンダーはやっぱり熱を通すと香りが飛んでしまう分、入れる量はまだまだ検討の余地ありです。今回のはほんのりラベンダーで言われないとわからないレベル。ラベンダーは薬膳ではないのかもしれませんが、個人的には大好きなハーブだし、癒やし効果抜群なのでお菓子に取り入れていきたいと常に思っています。チャイ風もスパイスの配合を変えればいろんな顔を見せてくれそうな可能性が無限にあるなと思いました。

個人的にはどちらも好きな味でした。６cmのタルトリングいいですね！出来上がりがちょこんとかわいらしくできがるので買ってよかったです！