梅酒スパイスケーキを作って思うこと

3年ほど前にですね、スタンダードな梅酒を作ったんですよ。実家では父親が梅酒作ってたんです。その時にブランデー梅酒ってこんなにおいしいんだって気づいてそれから自分で作るときは必ずブランデーにしています。

今回、スパイス梅酒を作るために3年前の梅酒の瓶が使いたくて中の梅酒を移動させるついでに浸かってる梅も引き上げちゃって何かお菓子に使えないかなと思って作ってみました。

梅酒の梅の再利用は1年たったくらいで引き上げて使った方が良いみたいです。今回の梅は3年ものでシワシワでかじってみたけどもう味があんまりなかったですね。

今回のレシピはお蔵入りなんですけど。公開するほど良い感じにできなかったので。。

2種類作ってみました。

1つはクローブ＆カルダモンにくるみと梅酒の梅を混ぜたパウンドケーキ

もう１つはクミンと山椒の実＆葉、そして梅酒の梅を混ぜたパウンドケーキ

生地には梅酒も混ぜ込んで大人の味になるかなと思ったんですけど、美味しかったでんすけどね。納得できず、お蔵入りかな。笑

ただ、山椒はお菓子作りに無限大の可能性がありますね。和のスパイスとして今後も使っていきたいなと思いました。

ただ今回作って思ったことがひとつ。

スパイスは好きなんだけど、私スタンダードなお菓子も大好きだってこと。笑

スコーンとかもプレーンが好き。スパイスハーブ好きと言いながらスタンダードなものが好き。

むしろシンプルなお菓子が大好きでスパイスの複雑さも大好きだけど、普通のお菓子も食べたくなるのが人間ですよね。

スパイスのお菓子の違った方向を見せていきたいなと思います。

ここ最近、スパイスハーブを使わないお菓子をいろいろ作ってみて、ちょっとこれならスパイスハーブ好きだけじゃなく楽しめるお菓子が作れるかもしれないと思ったんですね。

もちろんこれからもスパイスハーブのお菓子も作っていきますけどね！

近々、新しい試みやってみようと思います。楽しみ。