秋のブランデー果実酒作るよー

夏にレモンスパイス酒を作りましたが、今回！良いすだちが手に入ったんですよ。

すだちは徳島の名産ですね。秋のイメージがすごくあります。さんまに添えられてるからかな。あー、さんま食べたい。笑

ゆず酒はよく作りますが、すだちでお酒は作ったことないので今回挑戦です！ゆずも同じ時に手に入ってるので今回はゆずとすだちをブランデーに漬けたいと思います。そして今回もスパイス入れちゃおう♪

と言っても毎回簡単なんですねー

①瓶を煮沸消毒します。ここをしっかりしないと菌が入って最終的に捨てるはめになっちゃうのでここは必ずしっかりと！アルコール消毒したり手袋したりするのも良いですよ。菌を入れないことが大事。

②すだちとゆずの皮と実と種を取り除きます。なるべく果汁は取っておきたい。皮はずっと漬けておくと苦くなるので皮は一週間ほどで取り出したいので別々にします。

③瓶に②を入れ、氷砂糖をいれます。甘い派は多めに。酸っぱい派は少なめに。ここは目分量で。あとから氷砂糖追加でも良いと思うので少なめにいれますか。

④果肉と氷砂糖を交互に入れていきます。一番上にかぼすとゆずの皮を何個か入れます。上に入れるのは一週間後に取り出しやすくするためです。苦いの好きな人はずっと入れてても良いのかな。かなり苦くて飲めたもんじゃなかった記憶あります。。でも皮からの風味も大事なので一週間くらいを目安に入れると良いと思います。

⑤今回のスパイスはカルダモンとクローブ。すだちもゆずもかなり爽やかなのでカルダモンは控えめに逆にクローブの甘い香りを多めにしてみました。どんな感じになるのやら。楽しみ♪

⑥ブランデーをそそぎ完成！一週間後に皮を取ってそこから1ヶ月くらいから飲めるかな！

ホワイトリカーが苦手なので果実酒を作るときは必ずブランデーにします。これは個人的な好みの問題なので、ホワイトリカーでも美味しく出来ると思いますよ。

簡単にできるので最近はホントにサイダーを買ってきてサイダー割りすればかなりお安くお酒が飲めます。オススメ。実際は果実酒にお金かかってますけどね。笑

個人的な話にはなっちゃいますけど、10月に転職したのでお菓子作りやこのブログができる精神的な余裕がなくてなかなか更新できていませんでした。

でも、そんなこんなでこのホームページも1年たちましたー！！

個人的な趣味ではじめて非常に楽しいブログ運営をゆるゆるやらせてもらってます。

もちろんこれからも続けていきますよ。できればもっと更新頻度あげたいけど。もうちょっと仕事が落ち着いたらにしようかな。笑