薬膳シュトーレン

クリスマスになる前に作ってみたいものがひとつ。

シュトーレン！実はシュトーレンの存在はもちろん知ってるものの食べたことはないんです。。

はと麦粉でシュトーレンいけると友だちに言われ、その気になりました。笑

レーズンが好きではないのと薬膳食材をふんだんに使ってみたいので、レーズンの代わりにクコの実とナツメにしてみました。

ナッツ類はクルミと松の実を。そしてちょっとこれは冒険ではとむぎとはすの実も使ってみました。

★材料★

強力粉100ｇ、焙煎はと麦粉100ｇ、ドライイースト５ｇ、卵1個、無塩バター40ｇ、牛乳80ｇ、きび砂糖20ｇ

松の実20ｇ、くるみ40ｇ、はと麦20ｇ、ナツメ4個、クコの実10ｇ、はすの実15ｇ、ブランデー100ｇ

クローブ１ｇ、ナツメグ１ｇ、カルダモン１ｇ、シナモン２ｇ

無塩バター（塗る用）分量外、グラニュー糖30ｇ、シナモン１ｇ

★作り方★

①前日にクコの実、ナツメはブランデーに漬けておく

　画像は、はすの実とはとむぎも入れてますが、戻らなかったので15分ほど茹でてから使いました。

②無塩バターを常温で柔らかくし、きび砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜます。卵を少しずつ加え、更に混ぜ合わせます。

③②にはと麦粉と強力粉を合わせてふり、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れます。牛乳を少しずつ加えます。

④粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。焙煎はと麦粉なので色は茶色です。

⑤ボウルに生地を入れ、ラップをし、35℃の温度で1時間発酵させます。オーブンレンジの発酵機能があると便利です！発酵後は2倍くらいに膨らみます。

⑥生地を伸ばし、広げてクコの実、ナツメ、ハトムギ、はすの実を加えます。

⑦少し捏ねてから、さらにクルミ、松の実も加えます。

⑧包み込むように混ぜ込みながら捏ねます。

⑨生地を楕円形に伸ばし、平らにしていきます。生地の2/3を折り込みます。170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。

⑩焼き上がったら溶かしバターを全体に塗り、シナモンシュガーをまぶします。

⑪最後に粉砂糖をたっぷりかけます。

完成です！

★栄養価（1本分）★さすがシュトーレン！ハイカロリー！！

☆カロリー　2039kcal　　

☆タンパク質　49.3ｇ　　

☆脂質　104.4ｇ　　

☆炭水化物　226.8ｇ　

☆食物繊維　13.2ｇ　

☆食塩　0.5ｇ

★薬膳おしらせ★

①クコの実（枸杞子）

四気五味：甘味、平性

帰経：肝、腎、肺

クコの実は肺にも腎にも肝にも効く、そして目にも良い万能食材。

②はすの実

四気五味：甘味、渋味、平性

帰経：脾、腎、心

脾を補い、下痢などにも効果があるので便秘の人は摂り過ぎに注意です。心を補ってくれるので、イライラなどにも効果があります。

③松の実

四気五味：甘味、温性

帰経：肝、肺、大腸

こちらも肺を潤し、咳を止めるの作用があると言われています。不飽和脂肪酸が多く、抗コレステロール食材。アンチエイジングにぴったり。

④はとむぎ

四気五味：甘味、淡味、微寒性

帰経：脾、胃、肺

体内の余分な水分を排泄させ、むくみにお悩みの方に、またニキビや吹き出ものにお悩みの方にもおすすめな美容食材です。

⑤くるみ

四気五味：甘味、温性

帰経：肺、腎

肺を温め、咳をとめます。ビタミン、ミネラルが豊富、髪と肌にも良いので美容食材です。